TINH BỘT BIẾN TÍNH ACETYLATED OXI STARCH - INS1451
Tinh
bột
phản
ứng
oxi
hóa
với
natri
hypochiorit
sau
đó
ester hoá
bằng anhydrid
acetic, Vinyl acetat
là
một
tác
nhân
gắn
kết
trong
bánh
kẹo
mềm
tạo
sản
phẩm
cuối
với
gel chắc
và
rõ
ràng.
Tinh
bột
oxi
hóa
tạo
ra
sản
phẩm
bánh
kẹo
mềm,
Actyl
hóa
giúp
tinh
bột
oxy hóa
tăng cường tính chất quan trọng, dẫn đến kết dính, đông đặc rõ ràng,
nó
có
thể
thay
thế
cho
gelatin hoặc
gum arabic.
Loại này ứng đụng trong các sản phẩm như: kẹo gum, kẹo jelly, kẹo cao su, nước chấm đặc, nước sốt đặc...
0 Nhận xét